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    桶装鲜啤酒的质量控制

    (1)酒液过滤过程中的控制。 ...

    食源性致病细菌举例

    (1)形态及培养特性:葡萄球菌属( Staphylococcus) 无芽孢,无鞭毛,有的形成荚膜或黏液层,属于革兰氏阳性菌,但衰老、死亡或被白细胞吞噬以及抗青霉素的菌株则呈阴性。需氧或兼性厌氧,无运动力。可在普通培养基、血琼脂上生长。 。。。

    环境有害物质

    环境中的金属可以通过饮食与饮水进人人体,在这些金属中,有相当一部分是人体的正常组成成分或维持正常生理功能所必需的,如K、Na、Ca、Fe、Zn等,称为人体的必需元素。但有的金属未见对人体的功能作用,却能在少量摄人后对人体呈现出毒性作用,这 。。。

    发达国家食品召回制度的特点

    (1)通过健全的法律法规形式确立,监管部门职责明确,执法力度强大:在监督都门主导下实施,充分发挥企业积极性,以主动召回为主、资令召回为辅。 ...

    速冻食品的安全过程控制

    1.速冻食品生产加工过程中的质量控制 速冻食品生产加工过程中的质量控制包括原料、加工过程、包装、工厂设施、卫生作业的执行、质量管理系统的建立及HACCP体系的建立。在这一阶段,必须考虑3P因素,即产品的品质和特性( ...

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