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    栅栏技术与食品质量

    从栅栏技术概念上理解食品防腐技术,似乎仅侧重于保证食品的微生物稳定性,其实栅栏技术还与食品的质量密切相关。栅栏技术不仅适用于保证食品卫生安全性,而且也适用于保证其质量。有的栅栏,例如美拉德反应的产物,就对产品的可贮性和质量都具有重要意义,食 ...

    报告及其内容

    (1)有关监管部门在发现或接到食品安全事故报告或举报、相关技术机构监测和分析结果、媒体披露与报道以及国际机构、境外国家和地区通报等的食品安全事故信息,启动事故调在核实和相关信息收集工作,经核实属食品安全事故的,应立即通报同级卫生行政部门并提 ...

    食品安全预警系统分类

    1。 按预警状况分类 (1)常规预警。由于食品的安全是相对的,因此,安全性问题一直贯穿于食品链的整个过程,自始至终都可能发生变化,同时,食品出现的安全危机都不是一朝一夕形成的,而是经过一段时间的潜伏和演化,逐渐变化产生了积累效应,最终形成 。。。

    应急措施评估

    由事发地政府组织专家对食品安全事故的危害控制、医疗救治、信息传播等应急措施的落实效果进行综合评估。 (1)危害控制的评估。调查部署是否周密,计划与方案是否科学可行,调查内容是否全面,引发事故的食品是否得到确认,病因、病源是否已查明,现场控 。。。

    各机构的监管范围及权限

    监管范围:①各州际贸易中出售的国内生产及进口食品,包括带壳的蛋类食品,但不包括肉类和家禽:②瓶装水;③酒精含量低于7%的葡萄酒伙料。 ...

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