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厚街蔬菜粮油 推荐 玉米配豆腐 营养吸收翻一翻

发布时间:2017-03-01 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食资讯


  有营养丰厚的食物,却没有十全十美的食物。以豆腐为例,它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”,营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰厚。可是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量缺乏,因而不能被人体完整应用。

  不过还好,豆腐的这个缺陷能够经过吃玉米来补偿。玉米中硫氨酸含量丰厚,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一同吃,营养吸收率能够大大进步。而且,这两种食物在市场上都能随便买到,大家无妨配在一同吃。最近,德国一项研讨标明,在一切主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好。在持续一年的研讨中,专家们对玉米、稻米等多种主食停止了营养价值和保健作用的各项指标比照。结果发现:玉米中的维生素含量十分高,为稻米、面粉的5―10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因而,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的午餐选择。

  除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好伙伴。营养学家研讨发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因而,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为加强。此外,豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量却十分丰厚,两者合起来吃,能够扬长避短,相得益彰,营养价值更高。

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