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寮步蔬菜配送有限公司 推荐 健康常识:生肉勿在水龙头下冲洗 3招买到放心肉

发布时间:2017-02-20 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食品安全

  刚屠宰的生肉相对比拟洁净,细菌比拟少,但是可能存在寄肉虫,比方猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会呈现腹胀、腹泻、消化不良等病症。

  以猪带绦虫为例,不但损伤肠道,幼虫进入血液还会伤及全身,进入大脑会引发癫痫,进入眼部严重的会招致失明……长期感染寄生虫,会营养不良,还会传染别人。

  同时,随着贮存和运输,生肉会逐步产生大量的细菌,比方大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人呈现腹泻、发烧、肠炎等病症。生肉中的寄生虫和细菌会给人体安康带来极大的伤害,所幸,只需充沛地高温加热就能把它们都消灭。

  因而,从平安角度动身,除了有机肉,或者对其来源格外理解的肉,一定要彻底煮熟再吃。

  有的人习气在烹调前,把肉冲洗一遍。可是这个习气却有不小的安康隐患。近日,澳大利亚维多尼亚州卫生部在其官方网站上提示,生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。假如用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只需水花可能溅到的中央,细菌就可能传播过去。假如下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会污染细菌,产生食品平安隐患。

  因而,澳大利亚维多尼亚州卫生部倡议,生肉不要在水龙头下冲洗,能够在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

  小窍门教你买到放心猪肉

  猪肉能否新颖,有三个鉴别规范———颜色鲜、气息香、手感不粘:

  皮白肉硬有光泽。

  新颖猪肉的瘦肉局部颜色呈平均的淡红或者鲜红色,切面呈大理石样纹理,脂肪局部洁白且有光泽,质硬且稠。不新颖的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色,脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿。

  鲜香无异味。

  新颖的猪肉带着固有的鲜香气息。而不新颖的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉,解冻后肌肉色泽、气息、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄,肌肉干枯发黑,表面有风干氧化斑点,就近闻会有淡臭味,解冻后臭味更浓。

  表面不粘弹性好。

  触摸新颖的猪肉表面,感觉微干或稍湿,但不粘手、弹性好,指压凹陷后能立即复原,有坚实感。夏天生肉放久了,肉质易发生变化。触摸不新颖的肉,摸起来会感觉表面干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差。

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