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道窖有机蔬菜配送公司 推荐 如何鉴别化肥浸泡过的豆芽

发布时间:2017-03-05 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食品安全

  豆芽菜脆嫩鲜美、滋味可口,富含多种维生素,价钱又廉价,备受大众的喜爱。有些不法商贩为了私利,用化肥浸泡豆芽菜,所以提示广阔消费者留意。

  化肥主要指尿素、硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵等,个别商贩为了催芽,缩短生长期,使豆芽粗壮,在消费中施放化肥。豆芽中的化肥大部分被豆芽吸收,这种豆芽不只口感差,无脆嫩鲜美滋味,还会对胃产生刺激。更重要的是,化肥都是含铵类化合物,在细菌的作用下,能够转变成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物质,所以人吃了用化肥浸泡过的豆芽菜,必然会伤害身体。

  鉴别化肥浸泡过的豆芽菜:

  (1)看豆芽秆,自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白;

  (2)看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根;

  (3)看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽、豆粒发蓝;

  (4)看折断豆芽秆的断面能否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

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