宁夏11选5软件下载

欢迎光临东莞蔬菜配送公司官方网站!提供服务有:蔬菜配送 东莞蔬菜粮油配送 蔬菜配送公司 蔬菜配送中心 东莞送菜 送菜公司 农产品配送 农副产品
当前位置:主页 > 资讯中心 > 食品安全

长安食材配送公司推荐 认识肉毒梭菌

发布时间:2017-03-08 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食品安全

宁夏11选5软件下载  近日,新西兰恒自然公司2012年5月消费的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌。质检总局请求进口商立刻召回可能受污染产品。什么是肉毒杆菌?肉毒杆菌有何危害?一起来了解下肉毒杆菌的背景。

  1.肉毒梭状杆菌,又叫肉毒梭菌(Clostridium botulinum),是一种革兰氏阳性厌氧杆菌,其生长繁衍及产毒的最适温度为18~30℃。当pH 值低于4.5或大于9.0时,或当环境温度低于15℃或高于55℃时,肉毒梭菌芽孢不能繁衍,也不能产生毒素。

  2.肉毒杆菌自身是无害的,但是,肉毒梭菌在厌氧环境中可产生外毒素,即肉毒梭菌毒素(简称肉毒毒素)。肉毒毒素是目前发现的毒性最强的毒物之一,不到1微克就能够置人于死地。具有卫生学意义的检验在于能否检出肉毒毒素。若只检出肉毒梭菌,但未检出肉毒毒素,不能证明此食物会惹起肉毒中毒。

  3.肉毒梭菌普遍散布于土壤、淤泥及动物粪便中,其中土壤是重要污染源,它可借助食品、农作物、水果、海产品、昆虫、禽类等传播到各处。食品在加工、贮藏过程中被肉毒梭菌污染,并产生毒素,食前对带有毒素的食品又未加热或未充沛加热,因此惹起中毒。

  4.肉毒毒素对热很不稳定,通常75-85℃,加热30分钟或100℃,10分钟可被毁坏。但肉毒杆菌芽孢能耐高温。

  5.惹起中毒的食品与污染途径:

  惹起肉毒中毒的食品,因饮食习惯、组成和制造工艺的不同而有差异。

  我国惹起中毒的食品大多是家庭自制的发酵食品,如豆瓣酱、豆酱、豆豉、臭豆腐等,有少数发生于各种不新鲜肉、蛋、鱼类食品;日本以鱼制品惹起中毒者较多;美国以家庭自制罐头、肉和乳制品惹起中毒者为多,欧洲多见于腊肠、火腿和保藏的肉类。

  6.中毒症状及发生原因:肉毒中毒是神经型食物中毒,中毒发病机理为:肉毒毒素可抑制神经传导介质—乙酰胆碱的释放,而导致肌肉麻痹,重症者亦可影响颅神经。

宁夏11选5软件下载  其症状主要是神经系统症状,以对称性颅神经损害的症状为特征。如视力模糊、眼脸下垂、复视、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难,继续发展可由于呼吸肌麻痹惹起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒梭菌食物中毒是细菌性食物中毒中最严重的一种。

  7.肉毒梭菌芽孢抗热性很强,但是有芽孢不意味着有毒,芽孢还没开始生长就不产生肉毒毒素,因此,通常认为对人是无害的。但是,在儿童体内,由于肠道菌群的缺乏,肉毒梭菌的芽胞在儿童的肠道弱碱厌氧环境中是能够产毒的,也就是说即便将食物中的肉毒素毁坏掉,但是对儿童的危害是不容忽视的,对成人也是不能排除的。因此,被肉毒梭菌污染的食物是不能给小于1岁的孩子吃的。

  8.在食品交加工中,常添加适量的亚硝酸盐来抑制肉毒梭菌的生长。除了添加亚硝酸盐外,美国FDA提示的方法包括加酸剂(肉毒梭菌在pH 值低于4.5时生长会被抑制)、减少水分含量、加盐、加亚硝酸盐等,或者集中同时使用。另外,还有通过加入发酵剂和发酵基质来抑制咸肉中肉毒梭菌的生长。

  9.避免肉毒梭菌中毒的建议:

  (1)吃熟食。肉制品最好吃熟食,彻底加热,因为,肉毒毒素不耐热,75-85℃,加热10分钟或100℃,1分钟可被毁坏。这个也是避免肉毒毒素危害最有效的方法。

  (2)平时自己做食物时,注意加工卫生。

  (3)加工后的食品迅速冷却并低温储存。

    【相关阅读】

    常由家庭自制发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品惹起的肉毒梭菌中

首宏蔬菜配送公司公从号
首宏蔬菜配送公司老板微信号
联系我们Contact Us更多>>
全国服务电话:
400-0769-006

东莞首宏蔬菜配送公司
服务热线:134-804-11888
联系人:苏首宏
电子邮箱:815665333@qq.com
QQ:815665333
网址:www.jiajub.com

本站永久域名:www.jiajub.com 实名:蔬菜配送 蔬菜、粮油、水果配送服务Tel:0769-22694565
东莞蔬菜配送电话:134-804-11888 苏首宏 24小时售后服务热线:400-0769-006
公司地址:东莞东城桑园二区十路19号 首宏蔬菜配送中心 东莞水果配送 粤ICP备10050590号-1
蔬菜配送 | 蔬菜配送公司 | 蔬菜配送中心 | 农产品配送 | 饮食资讯 | 食品安全 | 网站地图 | 东莞蔬菜粮油配送宁夏11选5软件下载


工商网监
宁夏11选5软件下载江苏11选5APP下载 宁夏11选5软件下载陕西11选5APP下载 天津11选5APP下载 幸运赛车官网 江苏11选5APP下载 幸运赛车官网 幸运赛车官网 陕西11选5APP下载 幸运赛车官网 幸运赛车官网