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东城食堂蔬菜配送中心 推荐 营养师告诉您:麻辣烫怎么吃才健康

发布时间:2017-02-26 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

营养师通知您:麻辣烫怎样吃才安康

时间:2015-10-28 21:50 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

营养师通知您:麻辣烫怎样吃才安康
营养师通知您:麻辣烫怎样吃才安康

  朋友问我:“你们当营养师的吃不吃麻辣烫?”我答复:“经常吃。”这个答复仿佛让他很绝望,貌似营养师不该如此。于是,我决议科普一下麻辣烫怎样吃才安康。
 
  麻辣烫的麻辣水平我们本人是能够掌控的,普通店里都会有不辣、微辣、中辣和重辣的级别辨别。普通的辣并不会对身体带来安康上的危害,但是,“辣”是对消化道的一种刺激,过于激烈会从口腔开端对整个消化道带来灼伤,尤其是本来消化系统有问题的人,激烈的刺激可能会加重疾病。
 
  麻辣烫多是水煮的,没有煎、烤可能带来的苯并芘等致癌物,在调料方面,运用最多的是少量的油、盐、味精(鸡精)、生抽,这些正常运用,不会对身体有害,芝麻酱油脂含量很高,可适量选用。
 
  麻辣烫的素菜和主食在经过烹饪加工后,营养素并不会损失很多,哪怕是蔬菜类中的水溶性维生素如维c的损失也与我们平常的饭菜相当。选择时留意素菜和荤菜的比例坚持在7∶3左右,就能完成食物品种的多样化。
 
  麻辣烫的荤菜有自然荤菜,如羊肉片、肥牛片、鱿鱼、肝脏、血制品等,这些是我们每日膳食中肉类的重要组成部分,也是人体优质蛋白和脂类的重要来源。还有一类荤菜是“加工荤食”,如蟹棒、鱼丸、魔芋丸、午餐肉、牛肉丸、鱼豆腐等,“加工荤食”中原资料含量并不高,例如蟹棒并非真正意义上的螃蟹腿,鱼丸、鱼豆腐中的鱼糜含量也极低以至为零,是用一些豆制品、食用胶、香料等加工而成,当然,市面上也有很多“加工荤食”品质很好,但据我走访了解,市面上的麻辣烫店或摊位所选的这类食材都是品质很低的,这些“加工荤食”老百姓很难鉴别,建议大家在吃麻辣烫时尽量不要选。

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