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洪梅食堂蔬菜配送中心 推荐 不同颜色的玉米保健功效略有不同

发布时间:2017-02-26 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

不同颜色的玉米保健成效略有不同

时间:2015-10-25 19:47 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

不同颜色的玉米保健成效略有不同
不同颜色的玉米保健成效略有不同

    糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黄的,玉米的种类越来越多,颜色也越来越多。专家表示,不同颜色的玉米,保健成效略有不同,这主要是由于它们含有的色素种类不一样。
 
    专家表示,玉米中的维生素含量十分高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素e、核黄素等营养物质。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因此具有抗氧化的成效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,关于维持视力安康有益处。同时,不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高,但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易惹起血糖升高。
 
    ◎食谱引荐
 
    1.水煮玉米:很多人在买玉米的时分总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥洁净,但这样做并不科学,买玉米的时分最好带着皮。这是由于,外层的皮能够维护玉米内的水分不易蒸发,从而坚持其口感。而在煮玉米的时分,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗洁净,这样能够保存一种共同的玉米幽香。普通玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的滋味就不浓郁了。需求提示的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,合适糖尿病、高血压病人饮用。
 
    2.玉米泡饭:有时剩了半个玉米吃不完,就一粒粒掰下来,与米饭一起煮,煮开一会儿就好,不要太烂,这样泡饭里有玉米的幽香,玉米里有米饭的滋味,早上喝一碗这样的泡饭,淡淡的幽香能够带来美好的一天。
 
    3.玉米鸡蛋羹:把掰好的玉米粒放适量的水煮开,再慢火煮上半个小时,让汤变得黏黏的,然后打一个蛋进去,拌均匀,再慢慢地煮十分钟,一锅营养的玉米羹就出炉了。喜欢吃甜的,也能够放点糖。
 
    4.玉米糊:把水煮开,再慢慢地撒入玉米粉,一边撒一边拌,这种玉米糊一定要煮得比我们平时吃到的薄,像粥一样,能够用嘴直接喝,再下点泡菜,虽然简单,竟也美味。

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