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洪梅蔬菜配送中心流程 推荐 秋风起一起学习几道经典的螃蟹做法

发布时间:2017-02-26 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

秋风起一同学习几道经典的螃蟹做法

时间:2015-10-25 19:54 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

秋风起一同学习几道经典的螃蟹做法
秋风起一同学习几道经典的螃蟹做法

    秋风起,螃蟹肥。金秋时节,正是吃蟹的好时节,这个时候螃蟹滋味鲜美,营养丰厚,深受喜爱。那么,你晓得螃蟹的做法有哪些吗?你晓得螃蟹怎样做好吃吗?就让我们一同学习几道经典的螃蟹做法,来一场美味的“蟹”逅之旅。
 
    螃蟹固然美味,但是有的人一吃螃蟹就拉肚子。对此,食品专家表示,虾蟹容易带有各种致病菌,烹饪温度和时间缺乏时,很容易呈现腹泻。假如由于贪吃螃蟹呈现肠道不适的状况,调养办法很简单。短时间内多吃温热、容易消化的、对肠胃刺激小的食物,减少高蛋白食物,减少油腻食物,让肠胃好好休息几天。
 
    烹饪师表示,我国螃蟹品种丰厚,细分有600多种,总体上能够分为海蟹和河蟹两种。在烹调办法上,不论是原汁原味的清蒸,还是让人食指大动的香辣蟹,都能呈现诱人的美味。最重要的准绳是一定要确保螃蟹完整熟透。烹饪师为大家引荐了几款螃蟹做法。
 
    原料:活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱、色拉油、料酒、老抽、盐。做法:1.放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒;2.放入少许料酒、老抽翻炒,再倒入少许清水煮熟;3.汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入;4.翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,即可。
 
    清蒸螃蟹
 
    原料:螃蟹、姜、醋、香油。
 
    做法:1.将螃蟹洗净,放入蒸锅大火蒸15—20分钟;2.取一小碗倒入醋和香油,放入姜末,即可。
 
    螃蟹粉丝煲
 
    原料:螃蟹、粉丝、海米、红葱头、姜、生抽、老抽、黄酒、胡椒粉。
 
    做法:1.粉丝用温水浸泡,捞出备用;2.碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉,混合均匀备用;3.锅内放底油烧热,放入螃蟹,中小火干煎2分钟;4.放姜片、红葱头和海米,一同再煎约2分钟;5.螃蟹盛出,加油,放入粉丝翻炒约两分钟;6.将调味汁倒入粉丝里搅拌,加入螃蟹再倒入剩下的,拌炒均匀汁收干即可。
 
    麻辣小螃蟹
 
    原料:小螃蟹、青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、青笋、藕、辣椒酱、酱油、糖、醋。
 
    做法:1.将青花椒、干红辣椒、葱姜蒜末下锅爆香;2.倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红;3.倒入青笋块和藕块翻炒;4.调入辣椒酱、酱油、糖、醋、盐和水,中火焖2分钟即可。
 
    咖喱螃蟹
 
    原料:海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块、料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉。
 
    做法:1.将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会儿;2.将螃蟹下锅油炸,金黄色时,捞出备用;3.放油,下入洋葱片翻炒;4.放入咖喱块,锅内加入适量水,放入蟹块煮;5.蟹块煮至汤汁浓郁,即可关火食用。

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