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南城牛肉配送中心 推荐 家常菜菜谱 虾米莲子焖素

发布时间:2017-03-09 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:食谱推荐

家常菜菜谱 虾米莲子焖素

时间:2015-09-14 23:09 来源:美食网 作者:美食 点击:次

  在夏秋之际的岭南,除了“泮塘五秀”之一的菱角之外,莲藕、荷叶和莲子都是这个时节当造的“秀物”。莲子永远给人一种清纯的印象,而用它烹调的食物当中,最具范围的产物当然就是月饼了。民间以莲子制造的菜式和糖水也是数不胜数的,今次食单就是用它去烹煮一道以斋菜作为底味,参加虾干或虾米的家常菜。
 
  资料:
 
  莲子50克(去芯),虾米50克(水发后),冬菇50克(水发后),豆卜50克,兰豆50克,木耳50克(水发后),粉丝50克(水发后),娃娃菜100克,姜米15克,拍蒜15克,盐、糖、蚝油、绍酒、鸡汤、花生油各适量。
 
  做法:
 
  虾米洗净备用;其他资料洗净飞水备用。开锅下油,爆香姜米和拍蒜,下少许绍酒,参加除兰豆之外的其他食料翻炒片刻,然后下鸡汤和蚝油,慢火焖8分钟,最后参加兰豆,大火收汁,下盐、糖调味便成。

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